Éclairage gastronomique moderne

Éclairage gastronomique

Dans le restaurant, la bonne nourriture et le design gastronomique moderne s'unissent pour une soirée réussie. Un concept d'éclairage professionnel permet de créer une ambiance qui invite à s'attarder et à revenir. Pour l'éclairage des restaurants, on utilise à cet effet un mélange raffiné d'éclairage direct et indirect.

Domaines d'application

Restaurant & salle d'hôtes

Dans la zone d'accueil du restaurant, une lumière agréable et sans scintillement est utilisée pour créer une intimité dans la zone publique. Des couleurs de lumière & des intensités sélectionnées mettent en outre parfaitement en scène les plats. Lumories.ch Professional recommande des valeurs de rendu des couleurs d'au moins Ra 90 et des intensités d'éclairage d'environ 200 lux. De plus, l'éclairage du restaurant - s'il est à intensité variable - est parfaitement adapté aux scénarios changeants tels que les fêtes.

Éclairage extérieur du bâtiment

Un éclairage extérieur attrayant fait partie intégrante du concept d'éclairage du restaurant, car c'est la première chose qu'un client perçoit. En règle générale, le client décide également en fonction de l'impression extérieure si la gastronomie vaut sa visite. Les bornes lumineuses, entre autres, apportent également plus de sécurité aux clients et au personnel.

Cuisine industrielle

Les luminaires de la cuisine sont soumis à de fortes contraintes dues à la graisse chaude, aux vapeurs et aux températures élevées. Des luminaires pour pièces humides avec une protection IP54 sont donc un minimum. Pour des raisons de confort d'utilisation de l'éclairage, nous recommandons des luminaires commutables et à intensité variable en groupes, ainsi qu'un rendu des couleurs de Ra ≥ 90, afin de pouvoir préparer les plats à la perfection.

Éclairage extérieur pour terrasse ou Biergarten

L'éclairage extérieur de la restauration reflète l'identité des espaces intérieurs. Les façades sobres des maisons peuvent être mises en valeur visuellement par un éclairage gastronomique design. Nous recommandons également les luminaires en acier inoxydable, qui résistent à des conditions météorologiques extrêmes tout en étant résistants à la corrosion et faciles à entretenir.

Bar & Comptoir

C'est surtout dans les bars et les cafés que s'établit et se communique le premier contact avec le client, au comptoir et à la barre. Les bandes lumineuses à LED sont un exemple d'illumination engageante dès le début. Soit sur la partie inférieure du plan de travail, dans un décrochement dans la partie inférieure du comptoir ou derrière des matériaux translucides comme le verre opale ou le verre acrylique.

Éclairage des toilettes

Les toilettes pour clients sont indispensables pour la restauration si des boissons alcoolisées sont servies, si leur surface est supérieure à 50 m² et/ou si elles comptent plus de 50 places assises. Un éclairage fonctionnel dans les toilettes du restaurant satisfait pleinement les clients à cet endroit également.

Nos recommandations

Projecteur, spot

Plafonnier

luminaires encastrables

Luminaires apparents

Exigences légales

Comme pour tout lieu public ou commercial, l'éclairage dans les établissements de restauration est soumis à des règles clairement définies afin que les clients et les employés puissent y séjourner sans danger. La règle A 3.4 relative aux lieux de travail ainsi que la -> DIN EN 12464-1 sont entre autres importantes.

Dans ces derniers, on recommande pour l'éclairage dans les restaurants :

100 lux : couloirs
200 lux : entrée, salle à manger, toilettes
300 lux : salle de caisse et buffet

Dans les pubs et les bars, une intensité d'éclairage inférieure à 100 lux fait partie du concept. Cela montre clairement que le bon éclairage dans la restauration ne peut pas être calculé à l'aide de formules, mais qu'il est conçu comme un concept d'éclairage global reflétant l'identité du restaurant.\ Une règle générale : plus les pièces sont hautes, plus le montage des luminaires est élevé et plus les sources lumineuses sont puissantes et nombreuses.

Aspects techniques d'un bon éclairage

Les lampes de restaurant ont idéalement un IRC > 90 pour donner un aspect délicat aux plats. Une température de couleur confortable de 1 200 à 2 700 kelvins souligne l'ambiance de bien-être dans le secteur de la restauration. Une dynamique élevée dans l'image lumineuse, qui guide l'œil, est particulièrement attrayante et agréable pour l'œil. Un exemple est un fond de bar éclairé de manière voyante et un espace salon et lounge discret.